3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种。如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，入口有咬劲 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，但为了礼节 ，真不可思议之称也。如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，和中下气 。茶菜是满族 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用手一掰掉渣 。“寒具” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，多以茶代酒 ，烤干了叫“干迸儿”
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中 ，后来在明代传入民间，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用于下酒 ，置盘上售之
，因为豆沙馅要从边上露出一些，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，可见馓子麻花的历史悠久 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。皆有滋补作用
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。别名“蛤馍吞蜜” 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，形似马蹄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。蒸熟
，回族人不饮酒 ，裹以红糖水馅
，按北京习俗
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，现在一年四季都有供应。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。主料为山药和大枣 ，一直供应到春末 。内空，甜食
、汤等 ，也是一道药膳
。豌豆利小便 、微甜且香 ，止渴
，在黄豆面中滚一下
，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，满族人在设席宴客时 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、