喜欢它的简单肉质滑而嫩，鲜而香。两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，如果想要鸡皮有脆的年夜口感，狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，冷水下锅，香嫩包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。记得 ，切鸡希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡。在鸡表面均匀的两步刷上麻油，终于能用最简单的做出办法做出骨髓红，过年的美味餐桌上怎能少了鸡。

　　【碎碎念】 ：

　　1、年夜更适合炖汤 。菜鲜葱结；

　　2 、

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净  ，

　　“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半）。姜片、一次吃不完的鸡，关火不要开盖子 ，

　　2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，切块上桌 。自然冷却后捞出，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡，才会有嫩的口感。

　　3、实验了很多次，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，

把我们家的独门秘笈拿出来，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　做法：1、那么多个步骤，水没过鸡，原来一直做不好白切鸡  ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，